안녕하세요 :)
오늘은 조금 특별한 레시피 하나 소개해보려고 해요.
바로 두부로 만드는 마요네즈!
요즘 식단 조절하면서 느끼한 소스가 부담될 때가 많잖아요?
그럴 때 딱 좋은 게 바로 이 두부 마요네즈예요.
일반 마요네즈보다 훨씬 가볍고,
식물성 재료로만 만들어서 비건 식단하시는 분들께도 딱이에요!
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🍳 재료 준비해 볼게요 (약 200ml 분량)
* 연두부 150g (부드러운 찐 두부도 가능해요)
* 식초 또는 레몬즙 1~1.5큰술
* 식물성 오일 2~3큰술 (올리브유, 포도씨유, 해바라기씨유 등)
* 소금 1/3작은술
* 설탕 또는 메이플 시럽 1작은술
* 머스타드 1작은술 (선택사항이지만 풍미 살려줘요!)
📝 참고: 연두부는 너무 묽은 제품보다 살짝 탄탄한 걸 추천해요.
부드럽되 너무 물처럼 흐르면 텍스처 조절이 어려울 수 있어요.
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👩🍳 만드는 방법
1. 두부 물기 제거하기
연두부는 체에 밭쳐서 10분 정도 물기를 빼주세요.
시간 없을 땐 키친타월로 꾹 눌러 수분 제거해도 괜찮아요.
2. 모든 재료 넣고 갈아주기
믹서기나 핸드블렌더에 두부, 식초, 오일, 소금, 설탕, (머스타드)를 넣고 부드럽고 크리미 해질 때까지 잘 갈아주세요.
3. 간 보기 & 농도 조절
간을 보고, 필요하면 소금이나 레몬즙을 조금 더 추가해요. 농도가 너무 되면 오일을 한 스푼 더 넣어 조절하면 좋아요.
4. 완성! 냉장 보관은 필수
병에 담아서 냉장 보관하면 3~4일 정도는 넉넉히 사용할 수 있어요
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🍽 활용법
* 감자 샐러드나 코울슬로 드레싱으로
* 샌드위치 속 재료 버무릴 때
* 채소 찍어먹는 딥소스로
* 김밥이나 주먹밥에 살짝 넣어도 정말 맛있어요!
건강한 재료로 만드는 소스 하나만 있어도
평범한 식단이 확 살아나는 느낌, 공감하시죠?
두부 마요네즈는 부담 없이 듬뿍 쓸 수 있어서
다이어터 분들, 비건 식단 하시는 분들께 정말 추천드려요.